تتمتع الأسماك بفوائد رائعة حيث تزود الجسم بالعديد من الفيتامينات كما أن هناك العديد من الأنواع المختلفة للأسماك، ويمكن تحضيرها بطرق متعددة اليوم سوف نعد مقلوبة السمك مع الأرز والخضار، وسنقدم لكم الوصفة بالتفصيل في الفقرات التالية من المقالة.
مقادير عمل مقلوبه السمك بالخضار والارز
لتحضير هذه الوصفة في المنزل يجب أن تتوفر بعض العناصر، وهي كالتالي:
- كيلو سمك فيليه مسحب ومغسول جيدا.
- نصف كيلو أرز مصري.
- ملعقه كبيره سمنه.
- كوب دقيق.
- حبتين طماطم مقطعه شرائح.
- قرنين فلفل اخضر مقطع شرائح.
- ثلاثة بصلات مقطعين شرائح.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكل.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقه صغيره من الكمون والكزبرة.
- زيت نباتي للقلي.
- للتزيين بقدونس مفروم ومكسرات.
طريقه عمل مقلوبة السمك بالخضار والأرز
لتحقيق نجاح الوصفة، يجب اتباع الخطوات التالية:
- نجهز وعاء نضع فيه كمية كبيرة من الزيت، ثم نقوم بتغطية السمك بالدقيق ونقليه في الزيت حتى نحصل على لون ذهبي.
- نضع مقلاة على النار ونقوم بقلي البصل حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- نشوح شرائح الفلفل في نفس المقلاه.
- في قدر على النار نضيف السمن والبصل مع جميع التوابل ونقلب المكونات، ثم نضيف القليل من الماء.
- ندع الإناء يغلي حتى يتحول لون الماء إلى لون أغمق.
- نقوم بغسل الأرز ونقعه في الماء لمدة عشر دقائق.
- نضع الأرز في وعاء مع الماء والبصل، ونتركه حتى ينضج تماما.
- نضع الأرز في طبق التقديم ثم نضيف فوقه الطماطم والفلفل المشوي، بعد ذلك نقوم بتوزيع السمك المقلي.
- نزين الطبق بالمكسرات والبقدونس.
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان
نحتاج في هذه الوصفة إلى بعض المكونات المتاحة وهي:
- نصف كيلو باذنجان مقشر ومقطع شرائح.
- كوبين أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
- نصف كيلو لحم موزه.
- نصف كوب صنوبر.
- ملعقة صغيرة من الهيل والقرفة والبهارات المتنوعة والفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
لضمان نجاح الوصفة، يجب الالتزام بعدد من الخطوات التي تتمثل في الآتي:
- أقوم بقلي الباذنجان في الزيت كما أفعل عادة.
- نقوم بتحمير اللحم على النار حتى يتغير لونه، ثم نبدأ في سلقه.
- نأخذ وعاء ونضيف إليه خمس أكواب من مرقة اللحم مع شرائح الباذنجان المقلي وجميع التوابل، ثم نترك المكونات تغلي.
- في وعاء آخر لطهي الأرز نضيف أربع أكواب من الماء ونتركه يغلي، ثم نخفض النار ونتركه ينضج ببطء.
- في وعاء آخر نقوم بتوزيع المكسرات والصنوبر، ثم نسكب اللحم المسلوق والباذنجان ونضيف نصف كوب من الماء بعد ذلك، نضع طبقة من الأرز ونتأكد من ضغطها، ثم نضع الوعاء على النار لمدة عشر دقائق.
- في طبق تقديم نقلب الأناء ويقدم ساخن.
