يعد البسكويت من أنواع المخبوزات التي تتوفر بعدة نكهات، وهو مرتبط ارتباطا وثيقا بالاحتفالات مثل الكعك والبيتيفور يفضل تناول البسكويت من قبل الكبار والصغار على حد سواء في مختلف الأعمار ويعد بسكويت السمسم من الأنواع التقليدية التي يجهل الكثيرون طريقة تحضيرها، على الرغم من سهولة إعدادها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة يمكن تناوله مع كوب من الشاي الساخن في الإفطار أو كوجبة خفيفة في العشاء لذلك، سنستعرض خطوات تحضير بسكويت السمسم في السطور القادمة، تابعوا معنا المقال حتى تتمكنوا من تطبيق الوصفة بسهولة.
طريقة عمل بسكويت السمسم
بسكويت السمسم يعتبر من ألذ أنواع البسكويت التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل، باستخدام مجموعة من المكونات المتاحة بأسعار مناسبة، كما أنها وصفة ناجحة يمكن للمبتدئين تحضيرها وتمنح نتائج مميزة يعرف البسكويت بمذاقه اللذيذ وقوامه المقرمش، مما يجعله محبوبا لدى الجميع، الكبار والأطفال على حد سواء إليكم تفاصيل طريقة التحضير التالية:
أولاَ المكونات
- كوب من السمسم المحمص.
- كمية من الماء.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
- عدد 3 أكواب من الدقيق.
- بيضة واحدة.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة.
ثانيا:خطوات التحضير
- يتم وضع الزبدة والسكر في وعاء عميق.
- تبدأ مرحلة الخفق حتى يصبح الخليط ذا قوام كريمي يشبه كريمة الشانتيه.
- يضاف البيض إلى الخليط مع الفانيليا، ويستمر الخفق حتى تختفي نسبة البيضة تماما ويصبح الخليط متجانسا.
- يترك لمدة بضع دقائق حتى يتم إضافة الدقيق والملح والبيكنج باودر والسمسم في وعاء آخر، ويتم خلط هذه المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
- تضاف إلى الخليط السابق بشكل تدريجي مع التأكد من أن الدقيق منخول، ثم تبدأ مرحلة التحريك حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
- يتم تشكيل البسكويت وتنظيمه في صينية بالحجم المناسب، ثم يدخل إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 حتى يصبح لونه ذهبيا.
- يخرج من الفرن ويترك ليبرد تماما قبل أن يتم تحريكه، ثم يقدم مع كوب من الشاي وبالألف صحة وهناء.
طريقة عمل بسكويت السمسم بالسمن البلدي
بسكويت السمسم المعد بالسمن البلدي يعتبر من الوصفات الشهية والمقرمشة التي تتمتع بنكهة غنية وملمس هش إليكم مكوناته والطريقة المثلى لتحضيره في المنزل بسهولة:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب سمن بلدي مذاب.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ربع كوب حليب دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب سمسم محمص.
- 1 بيضة.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نقوم بخلط السمن البلدي مع السكر البودرة بشكل جيد حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي وخفيف.
- نضيف الحليب ومستخلص الفانيليا ونقوم بخفق المكونات حتى تمتزج جيدا.
- نضيف الدقيق والبيكنج باودر والملح بشكل تدريجي مع التحريك حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية في الوقت نفسه.
- نأخذ كميات صغيرة من العجين ونعمل على تشكيلها كما نحب، سواء كانت أصابع أو دوائر أو أي شكل آخر نفضله.
- نغمر البسكويت في السمسم المحمص حتى يتوزع بشكل جيد على سطحه.
- نضع قطع البسكويت في صينية للخبز مغطاة بورق الزبدة.
- ندخلها إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة منخفضة لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تكتسب لونا ذهبيا.
- نترك البسكويت ليبرد تماما قبل التقديم.
- يخزن في حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ على قوامه الهش.
